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Face d’assiette – mémoire de fin d’études

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Mémoire de fin d’études sur le design culinaire.

Manger, c’est tout un art. Et particulièrement en France ou notre gastronomie est une vraie institution. Pourtant, peu à peu nos repas et habitudes changent, laissant place à une irrégularité dans les prises alimentaires, et parfois même à une malbouffe. Mais aussi et surtout de nouvelles problématiques environnementales doivent être mise en place rapidement pour continuer à nous nourrir demain.

Comment en est-on arrivé la et que pouvons-nous imaginer de notre alimentation de demain ?
Des idées sont régulièrement données dans les films de science-fiction. De nouvelles alternatives alimentaires ont déjà été pensées par les designer et proposent une vision pertinente de notre futur. Aussi, de nouveaux aliments arrivent sur le marché permettant des alternatives alimentaires des ingrédients (comme la viande) qui vont bientôt disparaître. Comment le designer va-t-il pouvoir créer avec ces nouveaux ingrédients parfois peu ragoûtants pour le consommateurs, comme les insectes ?

Cet objet est accompagné d’une notice d’utilisation sous forme vidéo.